Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей пищевой индустрии. Для производства различных видов молочной продукции — молока, сливок, масла, творога, сметаны, сыров и других — необходимо использование специализированного технологического оборудования. В данной статье мы рассмотрим основные группы оборудования, применяемого на молокоперерабатывающих предприятиях.
Оборудование для первичной обработки и хранения молока
Первым этапом работы любого молокозавода является прием и подготовка сырого молока, поступающего с молочно-товарных ферм. Для этого используется следующее оборудование:
- Молокоприемники — емкости для сбора и кратковременного хранения сырого молока после доставки на завод. Бывают открытого и закрытого типа.
- Охладители — теплообменные установки для охлаждения сырого молока до температуры хранения.
- Молочные танки — резервуары для длительного хранения охлажденной продукции перед переработкой.
- Сепараторы-очистители — центробежные установки для отделения механических примесей и получения нормализованного по жирности молока.
- Молочные фильтры — специальное оборудование для тонкой очистки и фильтрации перед дальнейшей обработкой.
Надежная сыроварня на 200 литров подходит для небольших частных хозяйств или фермерских производств.
Оборудование для переработки молока
На данном этапе из нормализованного и подготовленного молока на специализированных установках производят различные виды готовой молочной продукции:
- Пастеризационно-охладительные установки — для термической обработки молока с целью уничтожения вредной микрофлоры и последующего охлаждения.
- Маслоизготовители — установки для производства сладко-сливочного масла путем сбивания сливок.
- Сепараторы-маслоотделители — центробежные сепараторы для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко.
- Сыродельные котлы — специализированные емкости для производства различных видов сыра.
- Гомогенизаторы — установки для дробления жировых шариков в молоке с целью придания однородной консистенции.
Современные промышленные сыроварни позволяют механизировать процесс производства сыра и повысить его эффективность.
Вспомогательное оборудование
Также на молокоперерабатывающем производстве используется широкий спектр вспомогательного оборудования:
- Емкости и трубопроводы из нержавеющей стали для хранения и транспортировки молочной продукции.
- Упаковочные автоматы для фасовки жидких молочных продуктов, масла, сыров.
- Моечные машины для очистки и дезинфекции технологического оборудования.
- Холодильные установки обеспечивают необходимые температурные режимы на всех этапах производства.
- Системы автоматизации и контроля позволяют контролировать технологические параметры и управлять линиями в автоматическом режиме.
Сегодня купить сыроварню на 500 литров можно в специализированных магазинах оборудования для пищевой промышленности.
Благодаря широкому выбору технологических линий и высокопроизводительного оборудования отечественные молокозаводы могут обеспечивать глубокую переработку сырого молока и выпускать весь ассортимент востребованной потребителями молочной продукции.
Самое читаемое:
Помогла ли вам статья?
