Идея бизнеса – открытие пекарни

Идея бизнеса – открытие пекарни

Пекарня, даже небольшая, является отличным видом бизнеса в любом населенном пункте, в независимости от его размеров и количества населения. Как известно, хлеб – всему голова. Он пользуется востребованностью всегда, поэтому без него обойтись фактически нереально. Хлебобулочные изделия требуют особого подхода к своему изготовлению, однако и прибыль от такого предпринимательства очень высока. Что же нужно для того, чтобы открыть собственную пекарню?

Открытие пекарни

В первую очередь, необходимо составить грамотный бизнес-план. От его качества напрямую зависит успешность проекта и уровень прибыли. Данный план позволит избежать различных проблем в ходе создания пекарни, которые порой могут обернуться критическими неприятностями.

Важная составляющая любого бизнес-проекта – это деньги. Количество вкладываемых средств напрямую зависит от объема производства пекарни. Если это будет мини-пекарня, то стартовый капитал составляет приблизительно 200 тысяч рублей. Такая пекарня способна выдавать в сутки до 300 килограмм хлебобулочных изделий различных видов. Большие производственные цеха соответственно требует гораздо больших финансовых вливаний. В некоторых случаях речь идет о нескольких миллионах рублей. Сюда входит:

  • Оплата аренды помещения или стоимость ее покупки
  • Оплата труда работников пекарни
  • Закупка сырья
  • Закупка необходимого для производства оборудования
  • Оплата энергоносителей.

Также следует особое внимание уделить подбору помещения. Его можно взять в аренду или приобрести полностью. Основные требования к производственному цеху – он должен быть просторным и пропускать достаточное количество дневного света – это необходимо для удобства работающего в нем персонала.

Помещение и оборудование

Отличным вариантом видится аренда помещения, примыкающего непосредственно к магазину или торговому центру. В таком случае свежая продукция может поставляться сразу же на их прилавки, что только повысит авторитет и популярность вашей пекарни среди потребителей. Поскольку это взаимовыгодное дело, стоимость аренды такого помещения, как правило, доступно для большинства начинающих предпринимателей.

При выборе места расположения пекарни следует учитывать уровень конкуренции, существующий в данном районе. Если она слишком высока и здешние пекарни работают уже длительное время, то лучше всего подыскать другое место. Пекарня не должна находиться на значительном удалении от жилых кварталов, так как к ней в таком случае никто особо стремиться не будет.

Выбор оборудования напрямую зависит от того, насколько успешным вы хотите сделать свой бизнес. Качественное оборудование – залог изготовления не менее качественного товара. Более того, некоторые виды оборудования позволяют производить хлебобулочные изделия уникальных видов, которые наверняка будут пользоваться повышенным спросом.Женщина возле конвейера с хлебом

Основное оборудование, необходимое для открытия пекарни:

  • Печи
  • Тестораскаточные машины
  • Мукопросеиватели
  • Смесители
  • Хлеборезки
  • Стеллажи
  • Весы
  • Упаковочная машина
  • Формы для выпечки.

Что касается страны-производителя оборудования, то здесь предпочтение желательно отдавать зарубежным маркам. К сожалению, отечественные образцы хлебопекарского оборудования еще не настолько качественные, чтобы на должном уровне конкурировать с иностранными аналогами. Конечно, их стоимость выше, однако и конечный результат намного лучше.

Подбор персонала и сбыт

Учитывая популярность и востребованность хлеба, с его сбытом не должно возникнуть никаких проблем. Наиболее распространенным способом сбыта является заключение контракта напрямую с магазинами и с последующей доставкой своим автотранспортом. Также можно заключить договор с фирмами-поставщиками, то есть, посредниками. Такой способ характеризуется меньшей прибылью, однако исключаются расходы на доставку, так как это обязательство берет на себя поставщик.

Оборудование для пекарниИ третий способ – организация собственной точки продаж. Это могут быть обычные магазины, торгующие хлебобулочными изделиями или небольшие киоски. Также можно организовать реализацию продукции непосредственно в самой пекарни – такой способ привлекает тем, что товар сразу же после печки попадает на прилавок, то есть, является очень свежим.

Персонал – это люди, которые будут работать в вашей пекарне. Для мини-производства достаточно будет трех-четырех человек, естественно, обладающих специальным образованием. Требования, выдвигаемые к работникам, заключаются в чистоплотности, соблюдении правил личной гигиены, отсутствии проблем со здоровьем и высоком профессионализме.

Работать с тем или иным оборудованием сотрудников пекарни должны научить его поставщики. На вакансию пекаря необходимо брать опытного специалиста, так как это наиболее ответственная должность.

Логотип сайта Идеи малого бизнеса

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о