Естественно, нужно отчетливо понимать и точно знать, как правило, кондитерская промышленность тем и славится, отличается, что позволяет выпускать поистине разнообразный ассортимент продукции. Это факт, с которым невозможно поспорить.
Что касается сырья для производства кондитерских изделий, то сюда нельзя не отнести сахар, или же, глюкозу, мед, жиры, молоко, молочные продукты, какао, орехи и многое другое. Например, если рассматривать сахар, то используется он виде рафинированного сахарного песка, раствора. Вы можете купить сырьё для кондитерского производства 
Помимо всего сказанного, начиная размышлять логически, вы сможете понять, ароматические и вкусовые вещества, как правило, смогут придать изделиям тот самый определенный аромат, как и вкус. К этой продукции принято относить вина, коньяки, и т.д. 
Химические разрыхлители отличаются тем, что это и есть, те самые вещества, которые активным образом используются для разрыхления кондитерского теста. В тот момент, когда происходит процесс нагревания, то разрыхлители разлагаются, тем самым выделяя газообразные вещества. Следует взять во внимание и тот аспект, что дополнительное сырье, которое в свою очередь не изменяет своих реологических свойств, отличается тем, что станет придавать кондитерским изделиям поистине эстетичный внешний вид, тем самым улучшая и структуру, удлиняя еще и сроки хранения. Это могут быть пищевые кислоты, красители, и т.д.
Самое читаемое:
Помогла ли вам статья?
