Выручки от продажи цветов в России за последние пять лет выросли на тридцать процентов, и достигают более миллиарда рублей. Помимо того, что этот бизнес приносит владельцам неплохие деньги, он ещё доставляет удовольствие и приятные эмоции покупателю. Сегодня мы пошагово ответим на вопрос: как открыть цветочный магазин? А также предоставим примерный бизнес-план цветочного магазина.
Этот вид бизнеса привлекателен тем, что не требует крупных вложений на старте, но считается очень рентабельным при правильном подходе, ведь накрутка на цветы может достигать 300 процентов!
Регистрация
Для открытия любого бизнеса сначала нужно зарегистрировать свое предприятие, для цветочного магазина достаточно ИП. Эту операцию возможно совершить в местном управлении, выбрав систему налогообложения. После этого необходимо получить разрешение от санпединстанции и заверить весь пакет документов у нотариуса.
Помните: персонал должен регулярно проходить медицинский осмотр и иметь санитарные книжки.
Виды магазинов
- Маленькие цветочные павильоны.
Занимают площадь от пяти до десяти квадратных метров. Самый ходовой товар этого магазина — срезанные цветы, так как они пользуются самым большим спросом и их легко разместить на маленькой территории. В ассортименте такого цветочного магазина около 20 позиций, основная фишка — возможность круглосуточной работы.
Требует минимальных вложений, но отличается высокими рисками. Срезанные цветы в замкнутом плохо проветриваемом пространстве быстро портятся, а в холодильник все не помещаются.
- Цветочные магазины
Достигают площадью до восьмидесяти квадратных метров. В ассортименте имеют помимо срезанных цветов домашние растения, удобрения, аксессуары для цветов. Обычно предлагают услуги доставки по городу, что неплохо повышает выручку.
- Цветочные салоны
Площадь цветочных салонов может быть более ста квадратных метров. Помимо ассортимента стандартных цветочных магазинов здесь работают профессиональные флористы, изготавливают фигуры из цветов и композиции любой сложности. Чаще всего имеют специалистов-оформителей, которые выезжают на праздничные мероприятия.
Помещение под магазин
Проходимость — важнейший фактор успеха цветочного магазина. Помещение должно располагаться в людном месте и иметь несколько парковочных мест. Идеальным местом является центр города, там находится большинство офисов, хорошая транспортная развязка и узнаваемые ориентиры (могут помочь при рекламе). Также большим почетом у флористов пользуются торговые центры, их режим работы и отсутствие выходных обеспечивает постоянный поток потенциальных клиентов.
Если говорить о небольших магазинах, киосках то выгодное расположение для них на станциях метро, в переходах и остановках общественного транспорта. Обычно такие магазины занимают 8-10 квадратных метров и выбор цветов там невелик, но выручки регулярные, позволяют владельцу неплохо зарабатывать.
Помните: нельзя экономить на арендной плате! За хорошее место придется платить высокую цену, но только таким образом можно завоевать цветочный рынок.
Торговое оборудование
Первое о чем необходимо позаботиться в цветочном магазине — это холодильное оборудование. В зависимости от масштабов используют разные холодильные камеры, вплоть до бытовых. Но если вы решили заняться цветочным бизнесом всерьез, то приобретите холодильных шкаф для цветов. В нём вы сможете расположить весь ассортимент срезанных цветов, и не беспокоиться об их сохранности.
Также важно задуматься о стеллажах и торговой мебели. Вся продукция должна быть на виду у покупателей и цеплять взгляд. Помимо мебели понадобится кассовый аппарат, а также стенд с документацией и книгой жалоб.
Персонал
Чаще всего в цветочном магазине работает один продавец-флорист в смену, если есть услуга доставки, то потребуется водитель. В праздничные дни (особенно 14 февраля и 8 марта) в смену выходят два-три продавца, чтобы справиться с потоком желающих приобрести букет.
Лучше сразу нанимать высокопрофессиональных специалистов, которые умеют составлять букеты и композиции различной сложности, а также знают что посоветовать покупателю. Флористы-дизайнеры, имеющие опыт работы два-три года прекрасно подойдут на эту должность, но платить им придется больше, чем начинающим продавцам.
Помните: у каждого профессионального флориста есть портфолио с фотографиями его работ, на собеседовании обязательно предложите флористу собрать подобный букет у вас на глазах, только тогда вы сможете быть уверены в том, что фотографии сделаны им, а не скачаны в интернете.
Бухгалтерию магазина можно оставить профессионалам на аутсоринг, это сэкономит ваши средства. Нанимать управляющего в цветочный магазин средних размеров бессмысленно, с этим можно справиться самостоятельно, если речь идет о сети магазинов или крупном салоне цветов, то наймите директора с опытом работы три-четыре года.
Ассортимент
Успешный цветочный бизнес должен предлагать широкий спектр товаров и услуг, только в этом случае магазин станет популярным. Чем же порадовать клиента, рассмотрим ниже.
- Срезанные цветы
Самый популярный и ходовой товар в любом магазине цветов. Разнообразие видов огромно, но чаще всего спрос идет на розы, лилии, тюльпаны, хризантемы, орхидеи, гвоздики, мимозы, гладиолусы и гиацинты. Периодически можно варьировать некоторые виды цветов, оставляя неизменными только ходовые (розы, гвоздики, хризантемы и тюльпаны).
Помните: срезанные цветы даже при должном хранении живут не долго, поэтому не спешите с крупной закупкой товара!
- Комнатные растения
Покупаются реже срезки, но могут дольше храниться. Количество видов комнатных цветов не уступает свежесрезанным — от простейших фиалок до экзотических культур. Каждый вид требует особого внимания и тщательного ухода, поэтому доверить их можно только компетентному работнику, новичок может погубить цветы, стоящие не одну тысячу рублей.
- Семена
Давно замечено, что семена культурных растений и цветов пользуются спросом у покупателей. Ближе к весне каждый третий клиент интересуется семенами овощных рассад и цветов, которые они планируют высадить у себя в саду. Прибыль этот вид ассортимента приносит невысокую, но повышает лояльность клиентов.
- Земля, удобрения
Если в магазине продаются комнатные цветы, то земля и удобрения будут пользоваться спросом у клиентов. Они как правило имеют продолжительный срок годности, что уменьшает риски потери вложений.
- Сопутствующие товары
Где цветы там и вазы, горшки, игрушки, открытки. К большому счастью этот товар может храниться в магазине сколько угодно, поэтому экономить на нём не нужно, закупитесь горшками разных размеров, мягкими медведями, зайцами и открытками с поздравительными речами. По статистике сопутствующие товары могут приносить до двадцати процентов от выручки!
Советы от профессионалов
- Не торгуйте несвежим товаром!
На цветочном рынке очень большая конкуренция, поэтому лучше выбросить испорченные цветы, чем запятнать репутацию и остаться без клиентов.
Засохших цветов не должно быть в магазине вовсе, так как человек увидевший на витрине испорченный товар заподозрит, что и остальной ассортимент не первой свежести.
На заметку: засушенные цветы могут стать украшением открыток ручной работы, таким образом вы сможете отбить часть затрат.
- Грамотно составляйте размеры закупок
В первую очередь покупайте тот товар, который продастся со 100% уверенностью (различные виды роз). Анализируйте каждую свою закупку, сколько продалось того или иного вида цветов. Лучшим решением является еженедельная закупка, за это время цветы не успевают испортиться.
Помните: не покупайте экспериментальные виды цветов большими объемами, покупатели могут не оценить ваш энтузиазм и вы просто потеряете деньги.
- Должно быть несколько поставщиков
Каким бы выгодным не было сотрудничество, случаются форс-мажорные обстоятельства, когда поставщик не успевает вовремя доставить товар. А каждый день простоя для бизнеса это убытки. Поэтому наладьте отношения с двумя-тремя поставщиками. В случае проблем у одной компании, вы сможете заказать товар в другой и получить заветные цветы в свой магазин.
- Стимулируйте продавцов процентами от продаж
Установите продавцам оклад не выше прожиточного минимума и добавьте к нему десять-пятнадцать процентов от продаж. Таким образом вы простимулируете заинтересованность продавцом в реализации цветов, а также сможете пережить тяжёлые времена без серьёзных убытков на заработной плате.
- Установите видеонаблюдение
В цветочном бизнесе очень легко присваивать деньги за товар, списав его как неликвидный. Не надейтесь на добропорядочность персонала, установите видеонаблюдение и предупредите об этом продавцов. Желание воровать сразу же улетучится.
Затраты на открытие цветочного магазина
Приведём пример расчёта расходов и доходов цветочного магазина средней руки за первый год работы.
Таблица 1.1
Расходы магазина за год
[table id=2 /]
Средняя сумма годового оборота подобного магазина цветов 2,5 — 3 миллиона рублей, в этом случае магазин окупается уже в первый год!
В России более десяти процентов оборота цветочного бизнеса приходится на два праздника — День всех влюблённых и Международный женский день.
Помните: закупку цветов нужно произвести за 2-3 дня до начала праздников, так как в последний день у поставщиков может просто не остаться товара
При грамотной работе персонала и правильном расположении магазина — выручки могут быть стабильны и помимо праздников, главное завоевать доверие клиента и поддерживать созданный имидж магазина.
Самое читаемое:
Помогла ли вам статья?
Мне очень понравилась статья о цветочном бизнесе! Полезные советы и интересные идеи. Спасибо за то, что поделились своим опытом. Понял, на что стоит обратить внимание, чтобы избежать неприятных ситуаций. Теперь точно смогу наслаждаться своим магазином мечты без лишних забот!